Stockage des pommes de terre au sol: utilisation de fosses de pommes de terre pour le stockage hivernal

Membre de la famille des morelles, qui comprend d'autres cultures du Nouveau Monde telles que les tomates, les poivrons et le tabac, la pomme de terre a été importée pour la première fois des Amériques en Europe en 1573. Un aliment de base de l'alimentation des paysans irlandais, la pomme de terre y a été introduite en 1590 et était une source nutritionnelle importante fournissant des calories (amidon / sucre), une petite quantité de protéines, de la vitamine C, B1 et de la riboflavine et d'autres nutriments quotidiens. À cette époque, la conservation des pommes de terre dans des fosses moulues était courante à l'époque pour assurer une alimentation abondante tout au long de la saison hivernale.

Conseils de conservation des pommes de terre

D'une manière générale, le stockage des pommes de terre dans le sol n'est pas la méthode la plus recommandée, en particulier pour tout stockage à long terme. Laisser les tubercules dans le sol sous une épaisse couche de terre qui peut éventuellement devenir humide créera très certainement des conditions qui feront pourrir la pomme de terre ou encourageront la germination. Les conditions fraîches et humides de 38-45 F. (3-7 C.) trouvées dans les caves ou les sous-sols sont idéales pour la plupart des entrepôts de pommes de terre.

Une fois que les pommes de terre ont été récoltées, elles peuvent être stockées pendant de longues périodes tant qu'elles sont conservées au sec et à l'abri du soleil. Les feuilles et les fleurs des pommes de terre sont toxiques et le tubercule lui-même peut devenir vert et toxique s'il est exposé au soleil, de sorte que le manque de lumière est un aspect important lors du stockage des pommes de terre dans le sol.

Alors que la plupart des gens stockent les pommes de terre à l'intérieur dans une cave ou autre, le stockage des pommes de terre dans le sol est depuis longtemps une méthode de stockage traditionnelle, utilisant des fosses de pommes de terre pour le stockage hivernal. Lors de la création d'un noyau de pommes de terre, une construction appropriée est la clé pour empêcher la pourriture des patates et vous permettre de ne creuser que le peu dont vous avez besoin à la fois.

Comment conserver les pommes de terre dans une fosse

Créer un noyau de pommes de terre est une question simple. Tout d'abord, localisez une zone à l'extérieur qui reste assez sèche, comme une pente ou une colline. Ne choisissez pas un endroit où l'eau de pluie a tendance à s'accumuler, car les spuds stockés pourriront.

Lors de la création d'une fosse à pommes de terre, creusez une fosse de 1 à 2 pieds de profondeur à une largeur dépendant du nombre de pommes de terre que vous souhaitez stocker. Ensuite, remplissez le fond de la fosse avec 3 pouces de paille propre et sèche et placez les pommes de terre dessus en une seule couche. Vous pouvez stocker jusqu'à deux boisseaux de pommes de terre dans une seule fosse ou 16 gallons secs si vous ne pouvez pas envelopper votre cerveau autour d'un pic ou d'un boisseau.

Ajoutez une autre couche profonde de paille sur les pommes de terre, entre 1 et 3 pieds de profondeur, selon la sévérité du temps dans votre région.

Enfin, remettez le sol précédemment excavé de la fosse sur le dessus, en recouvrant la paille nouvellement posée jusqu'à ce qu'elle mesure au moins 3 pouces d'épaisseur et qu'aucune paille ne soit exposée.

Dans les climats extrêmes ou simplement pour une protection supplémentaire, vous pouvez creuser la fosse plus profondément que recommandé ci-dessus et placer un baril en plastique propre à un angle de 45 degrés dans la fosse. Remplissez le tonneau avec les tubercules et placez un couvercle dessus, bien fermé. Suivez ensuite les instructions ci-dessus en commençant par couvrir le baril avec 1 à 3 pieds de paille.

L'utilisation de fosses de pommes de terre pour le stockage hivernal devrait protéger les patates pendant 120 jours ou au moins pendant les mois d'hiver.