Carvi Spice: Carvi poussant dans le jardin

Le carvi est une herbe savoureuse et aromatique. La graine de carvi est la partie la plus utilisée de la plante et peut être utilisée dans la pâtisserie, les soupes, les ragoûts et autres aliments, mais toutes les parties de la plante sont comestibles. La culture des graines de carvi demande un peu de patience, car la plante de carvi est une plante bisannuelle et ne fait pas plus que pousser végétativement dans la première saison. La plante de carvi ressemble à une carotte et produit des graines dans sa deuxième année.

En savoir plus sur l'usine de carvi

L'usine de carvi (Carum carvi) est une bisannuelle herbacée qui atteindra 30 pouces de hauteur. La plante ne mesure que 20 cm de haut dans la première saison avec un feuillage semblable à une carotte et une longue racine pivotante. À la deuxième année, la plante triplera de taille et le feuillage devient plus plumeux avec des tiges robustes. De minuscules fleurs blanches apparaissent sur les parapluies, qui commencent en mai et durent jusqu'à la fin de l'été. Les fleurs fanées donnent de petites graines brunes dures - l'épice de carvi qui est une partie importante de nombreuses cuisines régionales.

Comment faire pousser du carvi

L'épice de carvi est une plante sous-utilisée et rarement cultivée dans la plupart des jardins d'herbes aromatiques. Il est originaire d'Europe et d'Asie occidentale où il prospère en plein soleil et dans un sol bien drainé avec un pH compris entre 6,5 et 7,0. Ce n'est pas une bonne plante pour les climats chauds et humides et préfère les zones tempérées fraîches. Semez les graines de 1/2 pouce de profondeur à l'automne ou au printemps.

Une fois que la graine a germé, éclaircissez la plante de carvi à 8 à 12 pouces de distance. Dans les climats plus froids, paillez abondamment les racines de la plante avec de la paille ou du paillis organique, ce qui ajoutera des nutriments au sol.

La germination est lente et sporadique lors de la croissance des graines de carvi, et l'herbe peut être intercalée pour aider à prévenir les mauvaises herbes et à gérer les conditions du sol.

La culture du carvi nécessite très peu de culture, mais une humidité adéquate est un élément important au cours de la première année. Le feuillage des plants de carvi doit être gardé au sec pendant l'irrigation, donc un tuyau goutte à goutte est un excellent moyen de maintenir le niveau d'humidité du sol.

Coupez la plante à l'automne car elle mourra et repoussera au printemps. Le carvi a peu de ravageurs ou de problèmes de maladies. Plantez une deuxième récolte un an après la première pour une production constante.

Récolte du carvi

La culture du carvi vous fournit une source d'épices fraîche qui est adaptable et se conserve bien. Toutes les parties de la plante de carvi sont comestibles. Récoltez les feuilles la première ou la deuxième année pour donner de la saveur aux salades. Lorsque la plante a produit des graines, déterrez la racine pivotante et utilisez-la comme vous le feriez pour n'importe quel légume racine. Les graines sont récoltées lorsqu'elles prennent une riche couleur brun foncé. Coupez les ombelles de la plante et mettez-les dans un sac en papier. Laissez-les sécher dans un sac ouvert pendant quelques jours, puis secouez le sac pour retirer l'épice de carvi.

Les jardins d'herbes sont plus complets lorsque vous cultivez du carvi et ajoutez la saveur caractéristique à votre étagère à épices.