Irish Vegetables - Cultiver des légumes trouvés dans les jardins d'Irlande

Il est naturel de penser qu’un potager irlandais contient des pommes de terre. Après tout, la famine irlandaise de la pomme de terre des années 1840 est une icône du livre d’histoire. La vérité est que le maraîchage en Irlande n’est pas trop différent d’ailleurs. Les jardiniers de l'île d'Émeraude font face aux intempéries et aux ravageurs et maladies de combat comme nous tous. Souvent, ces problèmes déterminent quels légumes irlandais peuvent être cultivés et récoltés avec succès. Voyons donc à quoi ressemble vraiment le jardinage irlandais.

Jardinage de légumes en Irlande

Les microclimats sur l'île d'Émeraude peuvent varier d'une région à l'autre, mais le temps est généralement modéré. Les températures extrêmes ne sont pas un problème pour la culture maraîchère en Irlande, mais les pluies abondantes et les conditions détrempées sont des problèmes que les jardiniers irlandais doivent surmonter.

Sans surprise, les légumes les plus courants dans les jardins irlandais sont les cultures de saison fraîche. Il s'agit notamment du brocoli, du chou, des carottes, de la laitue, des panais et des oignons verts. Les concombres et les tomates sont des cultures estivales populaires. En plus de ces plantes familières, voici plusieurs légumes irlandais que les jardiniers américains et d'autres pourraient trouver intéressants:

• Claytonia - Ce vert feuillu en forme de cœur pousse bien à l'ombre. Les succulentes feuilles de claytonia sont riches en vitamine C et sont un ajout bienvenu à la salade d'hiver et aux sautés. Cueillez les jeunes feuilles tendres au besoin, car cet auto-ensemenceur prolifique ne se conserve pas bien.

• Salade de maïs - Les techniques de jardinage successives gardent les salades de maïs à saveur de noisette prêtes à être récoltées pendant les mois d'hiver doux. Le temps de maturité de 10 semaines ne dissuade pas les escargots de partager la récolte, donc installer des pièges à bière est une nécessité dans le potager irlandais.

• Courgette - Ne vous laissez pas tromper par le nom, une courgette est le terme français pour une courgette. Habituellement récoltés au format crayon, ils sont un aliment de base du potager irlandais.

• Mibuna - Ce vert oriental facile à cultiver tolère mieux le froid hivernal que la chaleur estivale. Les feuilles de mibuna en forme de lance et à la moutarde peuvent être utilisées dans la salade, la soupe et les sautés. Récoltez à plusieurs reprises sous forme de micro-vert ou laissez la plante atteindre sa taille adulte.

• Mizuna - Un autre vert oriental de jardinage irlandais populaire, le mizuna a une feuille dentelée et une douce saveur de moutarde. Il peut également être cultivé et récolté en tant que micro-vert. Plantez celui-ci dans un coin ombragé du jardin car il ne nécessite pas de plein soleil.

• Oca - Ancienne culture cultivée par les Incas, l'Oca est un tubercule racinaire résistant à la brûlure. Les plantes touffues produisent des rhizomes élargis dans une variété de couleurs, y compris le jaune, l'orange et le rouge foncé. Ils ont une saveur de citron lorsqu'ils sont consommés crus. Faites cuire les tubercules comme des pommes de terre pour un plat d'accompagnement au goût de noisette.

• Épinards perpétuels - Un vert feuillu vivace avec une saveur plus douce que les épinards fait de cette plante un favori dans le potager irlandais. Un membre de la famille des betteraves, les épinards perpétuels, également connus sous le nom de blettes ou betteraves à feuilles, sont incroyablement rustiques et peuvent être récoltés toute l'année. Utilisez-le de la même manière que les épinards annuels.

• Suédois - Un parent à croissance plus lente du navet commun, le rutabaga (rutabaga) est l'un des légumes les plus populaires trouvés dans les jardins irlandais. Ce légume racine à chair jaune met cinq mois à atteindre sa maturité. Il est préférable de creuser et de stocker les racines avant l'hiver pour éviter la détérioration du sol détrempé.