Informations sur la plante de poivre Serrano - Comment faire pousser des poivrons Serrano à la maison

Votre palais a-t-il faim de quelque chose d'un peu plus épicé qu'un jalapenopepper, mais pas aussi bouleversant que le habanero? Vous voudrez peut-être essayer le poivre serrano. Cultiver ces piments mi-chauds n'est pas difficile. De plus, le poivron serrano est assez prolifique, le soja n'aura pas besoin de consacrer beaucoup d'espace au jardin pour obtenir des rendements décents.

Que sont les poivrons Serrano?

Originaire des montagnes du Mexique, le serrano est l'un des types de piments forts épicés. Leur chaleur varie entre 10 000 et 23 000 sur l'échelle de chaleur Scoville. Cela rend le serrano environ deux fois plus chaud que le jalapeno.

Bien que loin d'être aussi chaud que le habanero, le serranostill a du punch. Tant et si bien que les jardiniers et les cuisiniers à domicile sont invités à porter des gants jetables lors de la cueillette, la manipulation et la coupe des poivrons serrano.

De nombreux poivrons serrano mûrissent entre 1 et 2 pouces (2,5 à 5 cm) de longueur, mais les variétés plus grosses atteignent le double de cette taille. Le poivre est étroit avec un léger effilement et une pointe arrondie. Par rapport aux autres piments, les poivrons serrano ont une peau fine, ce qui en fait un excellent choix pour les saucisses. Ils sont de couleur vert foncé, mais s'ils mûrissent, ils peuvent devenir rouges, orange, jaunes ou bruns.

Comment faire pousser des poivrons Serrano

Dans les climats plus froids, démarrez les plantes de poivre serrano à l'intérieur.Transplantez dans le jardin seulement après que les températures nocturnes se stabilisent au-dessus de 50 degrés F (10 C.), car les basses températures du sol peuvent ralentir la croissance et le développement racinaire des piments, y compris le piment serrano. Il est recommandé de les cultiver dans un emplacement ensoleillé.

Comme la plupart des variétés de poivrons, les plantes serrano poussent mieux dans un sol organique riche. Évitez les engrais à haute teneur en azote, car cela peut produire des fruits de chancre. Dans le jardin, espacer chaque plant de poivron serrano de 12 à 24 pouces (30 à 61 cm). Les poivrons serrano aiment le sol à pH légèrement acide (5,5 à 7,0). Les poivrons serrano sont également adaptés aux récipients.

Que faire avec les poivrons Serrano

Les poivrons serrano sont assez prolifiques et il n'est pas rare de récolter jusqu'à 2,5 kg (1 kg) de piments par plant de poivre serrano. Décider quoi faire avec les poivrons serrano est facile:

• Frais - La peau fine des piments serrano en fait des ingrédients idéaux pour pimenter les recettes de salsa et de pico de gallo. Utilisez-les dans des plats thaïlandais, mexicains et du sud-ouest. Réfrigérez les poivrons serrano frais pour augmenter leur durée de conservation.

• Rôti - Semer et retirer les veines avant de rôtir pour tempérer leur chaleur. Les poivrons serrano rôtis sont excellents dans les marinades pour ajouter un zeste épicé aux viandes, poissons et tofu.

• Mariné - Ajoutez des poivrons serrano à votre recette de cornichons préférée pour augmenter la chaleur.

• Séché - Utilisez un déshydrateur alimentaire, au soleil ou au four pour conserver les poivrons serrano. Utilisez des piments serrano séchés dans le chili, le ragoût et la soupe pour ajouter de la saveur et du zeste.

• Geler - Coupez ou hachez des poivrons serrano frais de haute qualité avec ou sans les graines et congelez immédiatement. Les poivrons décongelés ont tendance à être pâteux, il est donc préférable de réserver des piments serrano congelés pour la cuisson.

Bien sûr, si vous êtes un passionné de piments forts et que vous les cultivez pour défier vos amis à un concours de manger du piment, voici un conseil: la couleur des veines d'un piment serrano peut indiquer la puissance de ce piment. Les veines orange jaunâtre retiennent le plus de chaleur!