Cueillir les épinards Malabar: quand et comment récolter les plants d'épinards Malabar

Lorsque les températures estivales plus chaudes font exploser les épinards, il est temps de les remplacer par les épinards Malabar qui aiment la chaleur. Bien qu'elles ne soient pas techniquement des épinards, les feuilles de Malabar peuvent être utilisées à la place des épinards et en faire une belle vigne comestible avec des tiges et des veines de feuilles fuchsia brillantes. La question est: comment et quand cueillir les épinards Malabar?

Quand choisir les épinards de Malabar

Tous les deux Basella rubra (Malabar à tige rouge) et son parent moins coloré B. alba sont des vignes herbacées qui peuvent atteindre jusqu'à 35 pieds de longueur en une saison. Originaire d'Asie du Sud-Est et sensible au froid, les deux peuvent être cultivés comme annuelle dans les climats tempérés.

Les épinards de Malabar poussent bien dans des sols dont le pH varie de 5,5 à 8,0, mais, idéalement, un sol humide et bien drainé riche en matière organique est préféré. Il prospère en plein soleil mais tolère une ombre légère.

Commencez les graines à l'intérieur 6 à 8 semaines avant la dernière date de gel de votre région, puis transplantez à l'extérieur lorsque les températures nocturnes sont au moins constantes de 50 degrés F (10 C).

Quand pouvez-vous commencer à récolter les épinards Malabar? Commencez à vérifier la vigne tous les jours à partir du début de l'été. Lorsque la tige principale est forte et pousse bien, vous pouvez commencer à cueillir les épinards Malabar.

Comment récolter les épinards Malabar

Il n'y a pas de truc pour la récolte des épinards Malabar. Coupez simplement les feuilles et les nouvelles tiges tendres de 6 à 8 pouces de long avec des ciseaux ou un couteau. Malabar adopte une taille agressive et ne nuira en aucun cas à la plante. En fait, cueillir de grandes quantités d'épinards Malabar ne fera que signaler qu'il devient encore plus touffu. Si vous ne voulez pas ou n'avez pas de place pour une longue vigne, récoltez simplement de manière agressive.

La récolte des épinards de Malabar a une longue saison, car les couper ne fera qu'encourager plus de croissance. Vous pouvez continuer à cueillir les épinards de Malabar tant que la plante produit activement de nouvelles pousses, tout l'été et jusqu'à l'automne, ou jusqu'à ce qu'elle commence à fleurir.

Les fleurs font place à la profusion de baies violettes foncées. Ils peuvent être utilisés comme colorant alimentaire pour la crème fouettée ou le yaourt.

Les feuilles et les pousses de la cueillette d'épinards de Malabar peuvent être consommées fraîches ou cuites comme des épinards. La saveur du Malabar n'est pas aussi amère que celle des épinards, cependant, en raison de ses niveaux inférieurs d'acide oxalique. La plupart des gens qui aiment les épinards, le chou frisé et la bette à carde aimeront Malabar, bien que d'autres ne le trouvent pas aussi attrayant.

Les jeunes feuilles et tiges sont les plus savoureuses. Le feuillage plus ancien a un mucilage plus riche en fibres, la même chose qui donne aux okraits un caractère visqueux.