Pouvez-vous manger des verts de radis: comment et quand récolter les feuilles de radis

Culture facile et à croissance rapide, les radis sont généralement cultivés pour leur délicieuse racine poivrée. Les radis mûrissent entre 21 et 30 jours après le semis, après quoi la racine est prête pour la récolte, mais vous êtes-vous déjà demandé si vous pouviez manger les verts de radis? Si oui, que pouvez-vous faire avec les feuilles de radis et comment récolter les feuilles de radis?

Pouvez-vous manger des radis verts?

Oui en effet, vous pouvez manger des verts de radis. En fait, ils sont super nutritifs et délicieux, goûtant un peu comme leurs parents de navet ou de moutarde. Alors, comment se fait-il que beaucoup d'entre nous n'aient jamais goûté à ce délice culinaire? De nombreuses variétés de radis ont un feuillage parsemé de poils légers. Lorsqu'ils sont consommés, ces poils agressent la langue avec une sensation de picotement désagréable. C'est sans doute une défense de la plante qui, après tout, ne veut pas être mangée; il veut continuer à mûrir en gousses. Des cosses de graines, d'ailleurs, qui sont également comestibles!

Il existe cependant un certain nombre de variétés de radis qui prétendent être «glabres», ce qui en fait apparemment d'excellents choix pour les salades. J'adore l'idée d'utiliser la plante entière et White Icicle, Shunkyo Semi-Long, Perfecto et Red Head sont tous des types de radis qui peuvent être cultivés non seulement pour la racine, mais aussi pour les délicieux verts. Certains catalogues de graines spécialisés dans les légumes asiatiques ont même une catégorie appelée radis en feuilles. Ces radis, tels que Four Season et Hybrid Pearl Leaf, sont principalement cultivés pour le feuillage utilisé en Corée pour la fabrication du kimchee.

Il semble évident qu'il existe de nombreuses options pour la récolte des feuilles de radis. La question est, quand récolter les feuilles de radis?

Quand récolter les feuilles de radis

Commencez à récolter les feuilles de radis lorsqu'elles sont jeunes et tendres et que les racines ne font que se former. Si vous arrêtez la récolte trop tard, les tiges deviennent hautes, les racines sont épaisses et les gousses se forment tandis que les feuilles deviennent amères et jaunes.

Parce qu'ils poussent si vite, si vous voulez avoir un approvisionnement continu en légumes verts, ré-ensemencez à mi-chemin de la maturation du premier semis. De cette façon, vous aurez une autre récolte prête à être récoltée peu après la première, et ainsi de suite.

Comment récolter les feuilles de radis

Il n'y a pas de secret pour récolter les feuilles de radis. Vous pouvez les couper au niveau du sol ou arracher la plante entière. Séparez la racine des verts en la coupant.

Lavez les verts de la saleté et vous êtes prêt à les utiliser. Ils peuvent être jetés dans des salades ou rangés dans des wraps ou sautés; seule votre imagination limite leur utilisation.